島上的琥珀

位於裕民路上的皇饌砂鍋粥，開幕應該不到半年吧。這個位址就是以前的「一支牛排」，也是再更早以前的「鍋加鍋」。其實鍋加鍋的生意不錯，不知道為什麼收起來了；倒是一支的生意普普通通。今年開了這間「皇饌砂鍋粥」後，整體店面營造出的氛圍滿有fu的，總覺得這一條路的質感瞬間提升很多。

這間店到目前為止，一共來過二次。第一次是跟Maysun、Yzoo來個好久不見；第二次就是今天跟老媽還有老弟的家庭聚餐囉。兩次點的菜色不太一樣，就一併寫在這篇囉。

既然店名為「砂鍋粥」，那當然就是以砂鍋粥為主角囉。打開大紅色的菜單，果然有兩頁滿滿的砂鍋粥可以選擇。

第一次點了蟹膏粥，想說大家好久沒見面了，所以點個好料的來吃。尤其是Maysun，我們上次相見應該已經是2011年在婚禮上的匆匆一撇了。

蟹膏粥的食材相當豐富，有紅蟳、沙蝦、干貝及手工丸子。海鮮最怕的就是不新鮮，但這間店的主要海鮮可都是先養在水族箱裡的，新鮮度滿分。這粥熬的很糜爛(可以這樣用嗎?!)，一入口是滿滿的海味；份量也十足，點二人份的粥，四個大人加一隻小屁孩吃還有點撐呢!

而這次則是因為小米包手上長濕疹，無法吃海鮮，就點了土雞粥。食材有土雞、茶樹菇、干貝、手工丸子。雞肉熬的很入味，茶樹菇是不常見的食材，口感滿特別的，有點像較為彈牙一點的金針菇。這鍋粥一樣四大一小來吃，吃完也是飽飽飽。美中不足的是，這鍋粥吃起來有花生的味道，把土雞的鮮味蓋住了，不然也是一鍋好粥阿!

再來這道沁涼冰梅山蘇，我只能用「驚為天人」這四個字來形容了!

看起來很普通的蔬菜類，搭配上日本山藥及紫蘇梅，再淋上酸酸甜甜的醬汁，好開胃! 醬汁真的是涼拌類食物的靈魂阿!

而這次點的泰式鯰魚排，則是把現炸的鯰魚肉鋪在鮮蔬上，搭配的是酸甜中帶點辣的泰式醬汁，也是一道爽口不油膩的開胃菜。

蒜苗松阪肉，蒜苗不會炒的爛爛的，松阪肉很嫩，調味不死鹹，也是好菜一道。其實一道道這樣吃下來，發現皇饌砂鍋粥的廚師，最厲害的功力除了火侯控制外，應該是調味及調醬汁，這兩樣都是菜好不好吃的關鍵阿。

避風塘子排，聽起來很厲害的名字，吃起來一樣很厲害。這豬肉炸過後，吃來不油不柴又鮮嫩，配上鋪在盤底的炸四季豆，很下飯。

三杯軟絲，真的很三杯，光這一道我應該可以吃光一碗白飯。特別的是這道菜裡有米血，很三杯的米血，好好吃。

月亮蝦餅，很普遍的一道菜。蝦餅本身的味道及口感就是大家普遍嚐過的那種，好吃的是它的沾醬，酸甜中帶微辣，跟一般吃來偏甜不同。所以我說，這間店的廚師很會調醬汁阿!

水蓮炒肉絲。水蓮是種很容易被炒爛的蔬菜，如果不夠快手快腳，水蓮就會炒得塌塌軟軟的。這間店的炒水蓮挺好吃的，用破布子、鹹蔭瓜下去調味，綴以肉絲，讓人一口接一口。

總的來說，皇饌砂鍋粥算是平價的餐廳，每道菜平均約200元上下，但是在菜色、擺盤、以及口味上，卻都有不錯的水準，是間適合家庭朋友聚會、商務用餐的餐廳。海山站附近開了這樣的一間店，我還挺開心的呢!

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【皇饌砂鍋粥】

新北市土城區裕民路97-1號

電話：(02) 2263-3195

交通：搭乘捷運板南線至海山站，步行5分鐘即達。

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