島上的琥珀

↑劉家肉粽的菜單。(這間店的商標，就是最左邊的那個圖案，跟我的母校台南女中一樣ㄟ...=.=)

今天要來介紹的，是我在臺北住了將近十年，仍未找到可取代這滋味的道地台南口味-劉家肉粽。


這粽子特別在哪裡呢?首先，它是典型的南部粽，也就是需要"炊"熟的粽子，不是像北部那種包成三角形的油飯，所以米比較軟，也比較Q。


劉家肉粽跟一般台南的肉粽店一樣，都有賣肉粽跟菜粽，說到這菜粽，我不知道是不是台南的特產，至少我的朋友中，只有台南人有聽過跟吃過菜粽。我的某個大學同學Tiffany在大四那年，以為菜粽是包高麗菜的粽子；而大部分的非台南人聽到「菜粽」這兩個字，第一個聯想到的是「素粽」。各位，菜粽跟素粽是完全不同的食物阿!



↑上排是菜粽。下排是肉粽。


菜粽，從圖片可得知，包的是大顆的土豆餡。菜粽的米顏色比肉粽白，用的粽葉也不同，因此，菜粽的粽葉香氣跟肉粽也不一樣，光用聞的，就能輕易的分辨。而菜粽要吃的時候，灑上大把大把的花生粉，更讓菜粽香味逼人。肉粽的滋味也很美妙，整顆粽子的內餡都很入味，吃完一顆會想再來一顆。


而這間的醬汁也不是普通的醬油膏，是該店特製的獨門醬汁，但我不知道外地的朋友喜不喜歡就是了，因為是偏甜的道地台南味。另外，不得不說，一定要加點辣椒膏才夠味，這台南的辣椒膏顏色跟北部的不一樣，是比較淺一點的咖啡色，而不是北部的紅色。話說我剛上台北時，覺得辣椒膏的顏色怎麼會這麼紅，還一度覺得很假不敢吃!


↑兩瓶都是辣椒膏。左邊的那種顏色的是我從小吃到大的；右邊的那種紅顏色的，不知道什麼時候偷偷出現的。


◎ Information

劉家肉粽在台南有好幾家分店，我最愛去的是位於成功路及西門路交叉口的那間。
這間店的味磳湯也是很值得推薦，一碗只要十元，但喝了之後會很感動，因為是絕對物超所值的美味。